7. luukku!

Mä olin eilen serkkujen kanssa leipomassa pipareita oikein urakalla: tehtiin 5 piparitaloa! Siihen menikin sitten suurin piirtein koko päivä... Laitan joskus kuvia jos muistan! :)

Piparien leipominen on mulle sellanen must-juttu joulukuussa. Mulla on Sirpa Karjalaisen "24 askelta jouluun" -kirja, jota muistan vanhempieni kanssa pienenä lukeneeni. Siinä jokaiselle joulukuun päivälle pieni teksti, jossa kerrotaan mm. vanhanajan jouluperinteistä. Kirja on mun mielestä tosi suloinen, koska siellä on paljon vanhanaikaisia kuvia ja vinkkejä, jotka tuntuisivat nykyään aika oudoilta. :) Löysin sieltä ihanan tekstin piparien leipomisesta:

Piparkakkujen leipominen on hauskaa ja helppoa. Leipojalla ei totisesti ole

pulaa resepteistä. Pipareita voi näet leipoa satoja erilaisia: on tummia,

vaaleita, mureita, pehmeitä, siirappisia, hunajaisia, hyviä, halpoja, omia,

perittyjä ja vaikka mitä muita. Ja lisäksi on monenmoisia kaupan piparkakkuja!

Piparkakkujen historia ulottuu noin 1000 vuoden taakse. Mausteisia pikkuleipiä

sanottiin silloin mesileiviksi. Hunajalla makeutetut mesileivät tulivat

Eurooppaan ristiretkeläisten mukana. Mesileipä oli houkutteleva makupala, mutta

vain rikkaat ja ylhäiset saattoivat niillä herkutella. Hunajan ja jauhojen

lisäksi mesileipiin tarvittiin nimittäin kalliita mausteita kuten pippuria,

kanelia, neilikkaa, inkivääriä ja sahramia. Piparkakku sai nimensäkin

pippurista.

Keskiajalla piparkakkuja osattiin leipoa vain luostareissa. Piparkakuissa oli

niin vahva tuoksu, että ne kelpasivat lääkkeeksi moniin vaivoihin. Vähitellen

piparien reseptit kulkeutuivat luostareista sokerileipureille. Saksalaisilla

joulumarkkinoilla piparkakut tekivät hyvin kauppansa. Markkinapiparkakut

koristeltiin sokerivedella ja kiiltokuvilla.

Runsaat sata vuotta sitten suomalaiset pitokokit oppivat leipomaan

piparkakkuja. Reseptit olivat pitkään tarkasti varjeltuja salaisuuksia.

Piparkakkuja oli tarjolla vain suurissa pidoissa ja herrasväen joulupöydässä.

Vähän erilainen luukku tällä kertaa, toivottavasti tykkäsitte! Huomenna sitten jotain muuta... ;)